種類と食べ方 青とうがらし
青とうがらしを販売所で見かけた。フレッシュな緑がそれはそれは美しかったので、大目だけど買うことにした。すると生産農家さんは「これなら柚子胡椒（ゆずこしょう）にするとおいしいよ」と。柚子胡椒。大好き。。。それは胡椒、ペッパーを使っているわけで...
種類と食べ方 
畑の様子 ナス ～古くて新しい石井家の野菜作り～
「ちょっとおもしろい農家がいるよ」と旧知の農家さんから紹介された石井宏兒（いしいこうじ）さん。鎌倉の関谷で代々続く農家の長男で、関谷の鎌倉しろやま幼稚園の副園長先生で、レインボーズファーム鎌倉の代表です。「除草剤、化学農薬を使わず、有機物な...
鎌倉野菜とは？ 鎌倉野菜の販売場所さまざま
鎌倉野菜はどこで買えるの？そんな疑問を時々耳にします。生産量が少ないから、通販でポチッと、と簡単にできるわけでもない。八百屋に行ってもあまり見かけない。直売所や直卸はどこに？鎌倉野菜の市場・レンバイ直売所の代表はおなじみレンバイ（鎌倉市農協...
種類と食べ方 あやめカブの浅漬け
上半分が紫色で甘くて柔らかい「あやめかぶ」を使った、サラダ感覚の浅漬けです。【材料】あやめカブ 1個塩 一つまみ【作り方】カブを皮が付いたまま2〜3mm幅の薄切りにするビニール袋に入れて塩もみする袋の空気を抜いて半日ほど冷蔵庫に入れる