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2014年5月17日 (土)

レタス全開

鎌倉が輝く季節になりました。

Img_4398 Img_4396_3 畑では葉物がようやくスクスクっと! なかでもレタスは全開。レンバイに行っても売れ行き絶好調です。

これはレディーレッドとハンサムレタス・・・すごい名前だわ、まさに王道。

種類が多く似たものがあるので、農家も名前が覚えられないほど。だから味の詳細は聞かないでね。私たちも覚えられないものも多いの。←言い訳。まあ、とにかく イタリアンレタスの一種。で、フレッシュだったら、間違いなくおいしい!

鎌倉野菜は京野菜のように「京ニンジン」とか「みぶな」とかの特別の種類があるわけではありません。仲卸を通さないため、消費者に直接農家が売ることが多く、その消費者(レンバイの場合はレストランのシェフが多かった)のリクエストに答えて野菜を作っていったところ、サラダ用のフレッシュでカラフルな野菜を少量多品目作ることが多くなりました。

Img_4402 トマトと葉物はサラダ用の主役!

畑では少量多品目を作るため、二畝ぐらいごとに種類の違う宝石のように鮮やかなレタスが成長中。

ホントにみずみずしく鮮やかでしょ!鎌倉野菜のサラダ、食べてみてくださいな。

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